第295章

發佈時間: 2025-01-24 18:59:44
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“不是。”喬連連搖頭,“火小一點,再小一點。”

李春花是多年幹活的老手了,比顧鵲還要熟練,很快把火候調到了喬連連要的地步。

炒冰糖要小火,太大會糊,糊了糖就變苦。

同時還要注意不能炒過,一般焦糖色就可以了。

把煎出油的五花肉扔進焦糖裏,來回翻炒了幾下,喬連連加了一碗熱水。

爲什麼是熱水,因爲冷水會讓糖凝固,也會讓肉質變緊緻,不利於後續燉爛。

之後就比較簡單了,放入一些常見的大料,醬油糖鹽等等。

紅燒肉有好幾個版本。

北方偏鹹一點,糖僅作提鮮。

南方更愛甜口,糖的量要遠大於鹽。

喬連連家幾個孩子都愛喫甜口,所以放了較多的糖,大火燒開轉中火,燉透燉爛再轉大火,收至湯汁濃稠即可出鍋。

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剛出鍋的紅燒肉,熱乎乎的,帶着一股甜香的氣息,肉質**。

肥的地方入口即溶,瘦的地方又有幾分嚼感,喫起來一點都不膩人。

等嚼到皮的位置,又多了幾分彈牙感,和之前的兩種感覺混在一起,直叫人喫的滿口生香,一塊接一塊,根本停不下來。

幾個孩子都特別喜歡這個菜,搶着往嘴裏塞。

好在喬連連做菜一向是量大管飽,再加上還有其他幾個小菜輔助,喫的大家都心滿意足,肚皮溜圓。

用完飯,琴知和雅知自發的去收拾碗筷洗涮。

兩個丫鬟都很喜歡現在的主人家,沒架子,會做一手好飯,最關鍵的是沒把他們當畜生看,不僅讓他們上桌喫飯,平時有好喫好喝的也會分他們一份。

儼然把兩個丫鬟當成了家裏的一份子。

她們無以爲報,只能更加用心的幹活,照顧小主子,以此回報主人家的好。

當天,喬連連爲了彌補幾個孩子受傷的心靈,頓頓都做了他們愛喫的飯。

直把幾個孩子喫的直喊滿足。

晚上,喬連連帶着兩個閨女一起睡,小歌兒愈發的黏她,抱着她不撒手,一直到睡着後很久,喬連連才小心翼翼的從小閨女雙手下抽出脖子。

“娘。”顧鵲還沒睡,“你是要去哥哥那了嗎?”

明日就要國學考,娘肯定不放心。

“我去看看城兒睡了沒。”喬連連摸了摸大閨女的臉,“越是要到緊要關頭,越不能緊張,知道嗎鵲兒,良好的休息,飽滿的精神,纔是面對困難最好的武器。”

顧鵲似懂非懂的點頭,將後孃的話印在了心裏。

很久很久以後,當顧鵲遇到了人生中的難堪,幾乎要崩潰時,腦中忽地升騰起後孃教的這句話,一瞬間明悟冷靜,救了自己一條命。

當然,這都是後話了。

喬連連安撫了大閨女,便去了趟顧城的房間。

果不其然的有燭光閃爍。

她敲了敲門,推開進去,顧城還在挑燈夜讀,聽見動靜他回過頭,“娘,你來了。”

“怎麼還不休息。”喬連連熟稔的爲他整理了牀鋪。

顧城放下拿反了的書,不動聲色,“最後看看,這就睡。”

“考試這種東西,靠的是平時的積累,臨時抱佛腳是沒有用的,反而會影響休息,你現在最應該做的就是好好睡覺,明天用最飽滿的精神迎接考試。”喬連連把枕頭放好,直起了腰身,“城兒,別擔心,就算考不過也沒關係,大不了就回蘭州府,不上國學你也一定能考上舉人。”

喬連連對自己大兒子那是相當自信。

顧城嘴角不自覺揚了起來。