第578章

發佈時間: 2025-01-24 19:37:18
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這玩意,太兇!

不過拔毛也不是個簡單活,鵝皮嫩,開水容易燙破,不開的水又拔不下來毛。

還是李春花經驗豐富,把鵝切斷喉管,放乾淨血之後,先扔冷水裏泡透,再撈出來扔進滾沸的水裏,來回滾個三五遍,確定每個地方都燙到了,便拉出來拔毛。

粗毛好拔,細絨難去,流棋帶着幾個小丫鬟拽了半天,才清理了個七七八八。

因爲是烤鵝,不能直接開膛破肚,要從肚皮軟骨處破開,再掏出內臟,清理乾淨。

至此,鵝的清理階段便完成了。

剩下的,就是喬連連大展身手了。

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首先是醃製,蔥薑蒜醬油加花雕酒,混在一起給鵝做個馬殺雞,放置一會後,再按摩一番,有條件的可以反覆個一天,沒條件的兩三次也可以。

接下來就是烤鵝,掛在土窯裏,難度不高,關鍵是溫度的掌控。

喬連連心思細膩,想到果木烤鴨,便讓人找了點果樹木來燒土窯,再微開點窯門,讓果木的煙燻到一部分鵝體。

也就小半個時辰,烤鵝就出鍋了。

用土窯燒出來的鵝,通體黃褐,肉質肥嫩,帶着煙燻氣息,卻不太濃烈,比電烤箱做的多了些風味,比純火烤健康了許多。

因爲買的鵝較肥,拿出來的時候,鵝體還微微的流着油,配着淡淡的煙燻香,成功讓在場的人都流下了口水。

虞非鵲也不跟柴克己打鬧了,老實乖巧的蹲在藤椅桌前,眼巴巴的看着烤鵝,就等着她娘揮舞雙手給她撕下一條鵝腿。

她兩手邊,一個是更老實乖巧的虞非歌,一個是幾乎要流口水的柴克己。

好一個喫貨三人組。

喬連連忍着笑,把鵝放在桌子上,從李春花手裏接過一個乾淨的大刀,在鵝身上比了比,始終是下不去手。

她這些年,做了不少喫食,看似美味異常,實際還是因爲這個時代調料的使用不當,以及口味的匱乏,襯托出來的罷了。

真說起來,喬連連並不算大廚級別。

別的不說,這刀工肯定是過不了關的。

算了,片鵝是片不了,還是剁吧。

喬連連打定主意,換了個菜板,高舉起大刀,一陣叮噹亂響之後,大鵝被分成了好多塊。

別說是鵝腿了,就連鵝頭都劈成了兩半。

虞非鵲有些失望喫不到鵝腿,但她也明白,第二只鵝還在烘烤,目前兩只鵝腿遠不夠分的,倒不如直接剁碎了分開嚐嚐味。

“來,都嚐嚐。”喬連連是個大方的主子,果不其然分了好多盤。

虞非鵲一盤,虞非歌一盤,柴克己一盤,李春花一盤,就連小丫鬟們都分了一盤。

剛出爐的烤鵝帶着油香撲面而來,撿起一塊扔進嘴裏,鹹淡適中的肉帶着淡淡的果木香氣衝入鼻腔,再一咬,鵝皮的油紙混着細嫩的肉,在口腔中翻滾,香氣直衝天靈感。

虞非鵲喫的太快,舌尖被燙到了,便一邊喫一邊抽涼氣。

柴克己也沒比她好上多少。

以前蹭喫蹭喝,蹭的都是糕點,好貴好,但哪裏有肉好喫。

今天第一次喫到剛出鍋的肉,真是好喫到讓人流眼淚,總覺得以前喫的那些東西都白瞎了。

一剎那,柴克己下定了決心。

就衝了能天天喫丈母孃做的肉,這個公主他也一定要娶回家!

喬連連卻不知這孩子的想法,這會她所有的心神都放在了最小的閨女身上。

如今,整個連心院裏,主子奴僕都喫的噴香,只有虞非歌一個人,託着腮,盯着油光放亮的鵝肉,遲遲下不去嘴。